L’Equinoxe de Cyril Lignac

J’ai découvert cet entremet de Cyril Lignac grâce à une collègue qui avait vu cette recette dans une émission télévisée et qui m’a demandé mon avis sur la complexité pour le réaliser.

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Pas de complexité particulière, en revanche pas mal d’étapes dans cette recette donc cela prend du temps. Je vous conseille de le faire en plusieurs fois pour lisser les étapes Lire la suite

Fantastik pêches framboises verveine

Quand ma mère m’a demandé si j’acceptais de lui faire un gâteau pour son départ en retraite, j’ai bien évidemment accepté !

Il ne restait plus qu’à trouver quel gâteau… J’avais plusieurs contraintes : pas de place dans mon congélateur (ce qui élimine les entremets), le fait de pouvoir le commencer la veille au soir et de le finaliser le midi (le pot étant en semaine, et étant donné que je travaille la journée), et qu’il soit facilement transportable (car elle devait l’emmener au bureau).

J’en ai conclu que le mieux c’était une tarte. J’avais aussi envie qu’elle soit jolie et qu’elle « claque » ! Conclusion : un nouveau Fantastik !

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Etant donné la chaleur qu’il a fait les jours précédant Lire la suite

Tarte aux framboises renversante

Le magazine Fou de Pâtisserie reste une source d’inspiration inépuisable ! :-) Il comprend certaines réalisations techniques pour amateurs avertis, mais aussi des réalisations beaucoup plus simples, à portée de tous (ou presque).

Parmi elles, la tarte renversante à la framboise dans le numéro 18 ! Elle est issue du livre « J’adore ! les tartes déco » de Lucy Dauchy. Rapide à réaliser, son design fera son petit effet lorsque vous la poserez sur la table ! Que des bonnes choses : un palet breton surmonté d’une chantilly à la vanille, et des framboises.

Tarte framboises renversante

Succès garanti même auprès des plus jeunes

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Tarte amandes framboises (ou Framboisier de Julie) de Nicolas Bernardé

J’ai l’énorme privilège d’habiter à deux stations de tramway de la boutique de Nicolas Bernardé, située à la Garenne Colombes. Je regrette juste de ne l’avoir découvert que très récemment ! :-)

Nicolas Bernardé est Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier-Confiseur 2004 et Meilleur Chef du Monde 2005. Rien que ça ! Moins médiatisé que d’autres pâtissiers, ses pâtisseries sont pourtant excellentes et esthétiquement elles sont superbes !

Framboisier Nicolas Bernardé 06

J’ai donc été ravie de découvrir une de ses recettes Lire la suite

Kosmik fraise citron basilic

Un Kosmik ? mais qu’est-ce que c’est ? Une création de Christophe Michalak que l’on peut reconnaître grâce à ses « K » emblématiques (comme les FantastiKs !). Pour faire simple c’est une verrine ! Mais Christophe Michalak utilise un bocal qui se ferme comme contenant, ce qui permet d’emporter ce dessert et de le déguster où l’on souhaite.

Vous voulez connaître un de mes vieux rêves ? Une création sucrée, très simple à transporter et à déguster. Je voulais pouvoir la dévorer sans attendre, sur place, en marchant, façon street food. (C. Michalak, Masterbook)

Kosmik fraise citron basilic 2

Le Kosmik est idéal Lire la suite