Carrément mojito ! – Foodista Challenge #30 (citron vert, rhum et menthe)

C’est ma première participation au Foodista Challenge ! Cela faisait un moment que je guettais les thèmes mais que je n’étais pas forcément inspirée. Mais là quand j’ai vu « mojito » ça a fait tilt ! Et j’ai même eu trop d’idées, qu’est ce que ça a été compliqué de choisir…

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Qu’est ce que le Foodista Challenge ? Lire la suite

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Entremet demi-lune caramel poire

J’ai hésité longuement pour cette bûche de Noël entre la bûche « La Canadienne » de Pascal Lac et la « bûche Ecorce » de Claire Damon.

J’avais très envie de tester « la Canadienne » mais je craignais que les personnes de mon entourage n’aiment pas (je suis la seule à mettre du sirop d’érable sur mes pancakes !!). Quant à la « bûche écorce », les commentaires étaient élogieux sur le web, mais j’avais envie d’une bûche avec une note fruitée (mon autre bûche était au chocolat au lait et fruits de la passion : recette ici) et je n’ai pas osé partir sur le tout caramel.

buche-poire-caramel-2

Au final j’ai donc créé ma propre bûche en piochant des éléments à droite et à gauche. Je vous propose donc une bûche caramel poire Lire la suite

Tarte aux framboises renversante

Le magazine Fou de Pâtisserie reste une source d’inspiration inépuisable ! :-) Il comprend certaines réalisations techniques pour amateurs avertis, mais aussi des réalisations beaucoup plus simples, à portée de tous (ou presque).

Parmi elles, la tarte renversante à la framboise dans le numéro 18 ! Elle est issue du livre « J’adore ! les tartes déco » de Lucy Dauchy. Rapide à réaliser, son design fera son petit effet lorsque vous la poserez sur la table ! Que des bonnes choses : un palet breton surmonté d’une chantilly à la vanille, et des framboises.

Tarte framboises renversante

Succès garanti même auprès des plus jeunes

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Le framboisier par Olivier Bajard

Beaucoup de recettes du magazine Fou de Pâtisserie n°17 m’ont fait très envie (j’ai déjà réalisé le Framboisier de Julie de Nicolas Bernardé), et notamment ce framboisier d’Olivier Bajard.

Je l’ai réalisé avec ma soeur à l’occasion de l’anniversaire surprise que nous avions organisé pour ma mère (le second gâteau était le Douceur Noisette).

Framboisier Olivier Bajard

Nous avons rencontré une difficulté importante : nous n’avions pas de blanc d’oeufs en poudre Lire la suite

Kosmik fraise citron basilic

Un Kosmik ? mais qu’est-ce que c’est ? Une création de Christophe Michalak que l’on peut reconnaître grâce à ses « K » emblématiques (comme les FantastiKs !). Pour faire simple c’est une verrine ! Mais Christophe Michalak utilise un bocal qui se ferme comme contenant, ce qui permet d’emporter ce dessert et de le déguster où l’on souhaite.

Vous voulez connaître un de mes vieux rêves ? Une création sucrée, très simple à transporter et à déguster. Je voulais pouvoir la dévorer sans attendre, sur place, en marchant, façon street food. (C. Michalak, Masterbook)

Kosmik fraise citron basilic 2

Le Kosmik est idéal Lire la suite

Fantastik pêches verveine melon

Niveau de difficulté : 4/5

Lundi soir, les représentants des parents d’élèves étaient invités à un barbecue par le directeur de l’école de mon aînée, avec l’équipe enseignante. Je me suis évidemment proposée de ramener un dessert !

J’ai hésité avec un entremet fraise ou framboise, et j’ai finalement opté pour un Fantastik. Il faisait très chaud, et le Fantastik est un dessert frais où les fruits tiennent une part importante. Et puis surtout le propre du Fantastik est d’être un dessert facilement transportable. Et en l’occurence c’était un critère important !

Fantastik pêches verveine melon 3

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