Number cake vanille framboises

Le number cake au chocolat est une des recettes les plus vues sur mon blog.

Pour les 10 ans de ma cadette, je suis à nouveau partie sur un number cake mais cette fois à la framboise et à la vanille, deux saveurs qu’elle affectionne tout particulièrement.

Je l’ai un peu épuré : pas de fleurs en pâte à sucre dans cette version, ni de petits sablés. Mais bien évidemment, vous pouvez en ajouter si vous le souhaitez (voir la recette du number cake au chocolat).

Il n’est pas parfait esthétiquement car le confit de framboises a un peu coulé (j’ai eu la main un peu lourde et il n’était pas assez pris) mais il est très bon et très frais.

Number cake façon fantastik chocolat noisettes

Recette sélectionnée par le chef Simon dans son dossier « Donne moi ton num » du 24 avril 2018 : http://chefsimon.lemonde.fr/selections/donne-moi-ton-num

Dix ans ! Un anniversaire qui compte et pour lequel je voulais vraiment faire un joli gâteau qui plaise à ma fille. Pour les parfums c’était tout vu : mademoiselle adore le chocolat. Ensuite pour l’esthétique, je suis partie sur le gâteau à la mode, qu’on voit partout sur internet en ce moment : le number cake.

Il s’agit d’un gâteau qui a la forme du ou des chiffre(s) souhaité(s). Il se compose d’une base (pâte sucrée, sablé, dacquoise…) recouverte de crèmes pochées, puis à nouveau d’une couche de gâteau et de crème. Et en général c’est assez chargé au niveau décor : macarons, décors en chocolat, fruits, et même fleurs comestibles (attention il faut que ces fleurs soient comestibles mais aussi à usage alimentaire -> les fleurs trouvées chez le fleuriste, même si elles sont comestibles, ne conviennent pas).