Tarte aux fraises, et sa pointe de rhubarbe

J’ai hésité un petit moment avant de me lancer dans cette tarte aux fraises. Je vois fleurir des tartes aux fraises sur les blogs depuis fin Mars. Ca fait certes très envie mais on ne peut pas dire que les fraises soient au top ! J’ai finalement craqué à l’occasion du dernier jour de Mai, en prenant soin d’acheter plusieurs barquettes (différentes variétés et fournisseurs) afin d’avoir le maximum de chances d’en trouver qui avaient suffisamment de goût. Et j’en ai trouvé, ouf !

Tarte fraises 6.jpgJe ne suis pas fan des tartes classiques type crème pâtissière et fraises. Et c’est grâce à Chris du blog Pâtisserie by Chris que j’ai trouvé une idée correspondant tout à fait à ce dont j’avais envie : un crémeux aux fraises Lire la suite

Fantastik pêches framboises verveine

Quand ma mère m’a demandé si j’acceptais de lui faire un gâteau pour son départ en retraite, j’ai bien évidemment accepté !

Il ne restait plus qu’à trouver quel gâteau… J’avais plusieurs contraintes : pas de place dans mon congélateur (ce qui élimine les entremets), le fait de pouvoir le commencer la veille au soir et de le finaliser le midi (le pot étant en semaine, et étant donné que je travaille la journée), et qu’il soit facilement transportable (car elle devait l’emmener au bureau).

J’en ai conclu que le mieux c’était une tarte. J’avais aussi envie qu’elle soit jolie et qu’elle « claque » ! Conclusion : un nouveau Fantastik !

fantastik-peche-framboise-verveine

Etant donné la chaleur qu’il a fait les jours précédant Lire la suite

Entremet verveine framboise

Niveau de difficulté : 3/5

Inutile de vous dire que je suis en pleine période « verveine ». Pourtant je n’en bois pas, je n’aime pas les infusions :-) Par contre en pâtisserie j’aime énormément !

Pour le baptême de ma troisième chouquette, j’ai décidé de partir sur un entremet verveine-framboise. J’ai réussi à trouver une recette de bavaroise verveine de Cyril Lignac que j’ai combinée avec la mousse framboise de l’entremet citron framboise de Mercotte.

Entremet verveine framboise 2

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Tartelettes framboise verveine

Niveau de difficulté : 2/5

Cette année nos framboisiers sont très très généreux !!

Pour fêter les premières framboises, j’ai décidé de faire des tartelettes à la framboise avec une crème pâtissière parfumée à la verveine (du jardin aussi !). J’ai testé pour l’occasion la pâte sucrée de Christophe Felder, et c’est un délice ! Elle est vraiment extra.

Tartelette framboise 2
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