Praliné de Pierre Hermé

Recette sélectionnée par Chef Simon dans la sélection « c’est bon, c’est fait maison ! » du 14/06/2016

Pour me lancer dans mon Trianon il me fallait commencer par réaliser mon praliné. Il est en effet indispensable à la réalisation du fameux « croquant ». J’avais déjà utilisé une recette de praliné dont j’étais satisfaite, mais j’ai depuis découvert la recette de Pierre Hermé et j’ai profité de l’occasion pour la réaliser.

Elle est plus longue à réaliser que ma recette habituelle, mais le résultat en vaut la peine !

Praliné Pierre Hermé

Comme pour mon autre recette il s’agit d’un praliné riche en fruits Lire la suite

Praliné maison

Niveau de difficulté : 3/5

Alors que je cherchais une recette de Trianon, j’ai constaté que pour le croquant certaines utilisaient de la pralinoise alors que d’autres optaient pour du praliné maison. La pralinoise je n’en raffole pas, je trouve ça très sucré et assez gras. J’ai décidé de me lancer et de tester le praliné maison !

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