Glace fraise verveine

Comme vous le savez certainement déjà, j’ai un (petit ?) faible pour la verveine. Ca faisait un moment que l’idée d’une glace fraise-verveine me trottait dans la tête.

Je l’ai enfin réalisée et n’ai pas été déçue : c’est excellent !

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Je suis partie de la recette de sorbet à la fraise de Lire la suite

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Fantastik pêches framboises verveine

Quand ma mère m’a demandé si j’acceptais de lui faire un gâteau pour son départ en retraite, j’ai bien évidemment accepté !

Il ne restait plus qu’à trouver quel gâteau… J’avais plusieurs contraintes : pas de place dans mon congélateur (ce qui élimine les entremets), le fait de pouvoir le commencer la veille au soir et de le finaliser le midi (le pot étant en semaine, et étant donné que je travaille la journée), et qu’il soit facilement transportable (car elle devait l’emmener au bureau).

J’en ai conclu que le mieux c’était une tarte. J’avais aussi envie qu’elle soit jolie et qu’elle « claque » ! Conclusion : un nouveau Fantastik !

fantastik-peche-framboise-verveine

Etant donné la chaleur qu’il a fait les jours précédant Lire la suite

Tiramisu chocolat speculoos

Niveau de difficulté : 1/5

Une recette que je fais depuis des années et qui rencontre toujours un grand succès : le tiramisu au chocolat et speculoos.

Elle est très simple à réaliser, il n’y a besoin d’aucun matériel particulier, et elle est rapide. Il faut juste prévoir de laisser prendre la crème au réfrigérateur quelques heures.

Et comme dirait Cyril, « c’est gourmand ! » :-)

Tiramisu chocolat 3

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Tarte citron framboise mascarpone

Niveau de difficulté : 4/5

Pour la fête des pères, j’ai longuement hésité entre un gâteau au chocolat (mon mari étant un grand amateur) et une tarte aux fruits. Finalement j’ai opté pour la tarte aux fruits, j’avais envie de fraîcheur :-).

Je vous propose donc une tarte composée d’une pâte sucrée recouverte de confit de framboises, parsemé de points de lemon curd, de framboise curd, de crème chantilly au mascarpone, de billes de mangue et de feuilles de verveine, ainsi que de bâtonnets de meringue.

C’est très frais, l’acidité du citron et de la framboise s’équilibre avec la rondeur du mascarpone, et le sucre de la meringue. Ce qui donne une tarte très équilibrée !

Tarte citron framboise 2
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