Carrément mojito ! – Foodista Challenge #30 (citron vert, rhum et menthe)

C’est ma première participation au Foodista Challenge ! Cela faisait un moment que je guettais les thèmes mais que je n’étais pas forcément inspirée. Mais là quand j’ai vu « mojito » ça a fait tilt ! Et j’ai même eu trop d’idées, qu’est ce que ça a été compliqué de choisir…

Carrément mojito 12

Qu’est ce que le Foodista Challenge ? Lire la suite

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Tarte au citron meringuée de Pierre Hermé

Niveau : 3/5

Je n’étais pas du tout une adepte de la tarte au citron, ni même du lemon curd…. Jusqu’à ce que j’en fasse moi-même pour des macarons et un Fantastik. Et maintenant j’adore ça !

Il était donc temps de tester une tarte au citron meringuée. La meringue est facultative, vous pouvez ne pas la mettre si vous préférez la tarte nature.

J’ai choisi la recette de Pierre Hermé, dont j’avais entendu le plus grand bien !!

Tarte citron

Au final c’est un franc succès ! La pâte sucrée est excellente, le lemon curd délicieux… Lire la suite

Fantastik Mangue Citron

Niveau de difficulté : 4/5

J’ai découvert les Fantastiks de Christophe Michalak lors de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ». Qu’est ce qu’un Fantastik ? Selon Michalak :

Le Fantastik est un hybride qui se situe entre l’entremet et la tarte. C’est un gâteau croustillant, fondant et onctueux… Bref, il doit exploser en bouche !

J’ai créé mon premier Fantastik fin mars, à partir du Masterbook de Michalak, qui nous invite à créer nos propres gâteaux à partir de ses « basiks ».

Fantastik mangue citron

Je voulais un Fantastik avec des fruits de saison, et j’ai choisi d’associer la mangue, le citron et la vanille. Lire la suite