Douceur noisettes

Niveau : 3/5

Un très très gros coup de coeur pour cette recette que j’ai découverte sur le blog en K de Gourmandise ! Il s’agit d’une recette de Stéphane Glacier issue du livre « Mes desserts et leurs secrets ».

Douceur noisettes 5

 

Ce dessert est fabuleux pour peu qu’on soit adepte de la noisette et du chocolat. Ce qui ne gâche rien c’est qu’il est plutôt rapide à faire et assez simple dans sa réalisation. Lire la suite

Entremet demi-lune mangue fruits de la passion

Niveau : 3/5

Pour Pâques, je souhaitais ne pas faire uniquement des gâteaux au chocolat. Pour accompagner mon Fantastik Belle-Hélène, j’ai donc décidé de partir sur un entremet aux fruits exotiques. J’ai choisi la mangue et la passion que j’aime énormément.

Je vous propose donc un entremet à la mangue, avec un insert fruits de la passion, et une dacquoise à la noix de coco. C’est frais, c’est léger après un repas copieux, et ça plaît beaucoup !

Entremet demi-lune mangue passion coco
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Trianon (ou Royal Chocolat)

Niveau de difficulté : 3/5

Encore une recette du baptême :-) Il me fallait bien évidemment un gâteau au chocolat. J’avais réalisé en mai un trianon (encore appelé Royal Chocolat) qui avait beaucoup plu, et je suis donc repartie sur la même recette.

Trianon 2

Quand on cherche une recette de trianon sur internet, on trouve plusieurs variantes : soit avec de la pralinoise, soit avec du praliné maison, et soit avec de la mousse au chocolat (donc avec des oeufs) ou soit à base de crème fouettée au chocolat.

Je voulais une recette comprenant du praliné maison, et de la crème fouettée au chocolat Lire la suite

Entremet citron framboises de Mercotte

Niveau de difficulté : 3/5

Depuis « le meilleur pâtissier », j’ai découvert qu’un bavarois était à base de crème anglaise, et que sinon on parle d’entremet.

Mon premier bavarois framboises était en fait un entremet puisqu’il était à base d’une mousse de framboises, et sans crème anglaise. Aucune importance, l’essentiel était qu’il soit beau et bon. Mais du coup je veille maintenant à utiliser la bonne terminologie. :-)

Pour trouver une recette d’entremet, quoi de mieux que de chercher sur le site de Mercotte ! Il y en a pour tous les goûts ! J’ai choisi de réaliser son entremet citron framboises. C’est une recette que Mercotte tient d’une de ses amies, Domi.

entremet citron framboise

Au programme une dacquoise aux amandes (avec des éclats… humm !), un crémeux citron, une compote de framboises, une mousse chocolat blanc framboises, et une gelée de framboises.  Lire la suite