Douceur noisettes

Niveau : 3/5

Un très très gros coup de coeur pour cette recette que j’ai découverte sur le blog en K de Gourmandise ! Il s’agit d’une recette de Stéphane Glacier issue du livre « Mes desserts et leurs secrets ».

Douceur noisettes 5

 

Ce dessert est fabuleux pour peu qu’on soit adepte de la noisette et du chocolat. Ce qui ne gâche rien c’est qu’il est plutôt rapide à faire et assez simple dans sa réalisation. Lire la suite

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Fantastik noisette passion chocolat au lait

Après avoir testé la fabuleuse association du chocolat au lait et des fruits de la passion dans mon entremet demi-lune chocolat au lait et passion, j’ai eu envie de décliner cette association sous forme de Fantastik.

Je me suis inspirée de la recette du « Fantastik noisette passion caramel » de Christophe Michalak (issue du Masterbook). J’ai remplacé la crème chantilly caramélia par une crème oncteuse au chocolat au lait, et la crème onctueuse passion banane par une crème passion uniquement.

Fantastik noisette passion chocolat 4.jpg

 

J’ai trouvé le résultat Lire la suite

Entremet demi-lune chocolat au lait et passion

Niveau : 4/5

Recette sélectionnée par le chef Simon dans son dossier « le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes » (10/03/2016) : http://chefsimon.lemonde.fr/selections/le-chocolat-au-lait-ne-compte-pas-pour-des-prunes

En cherchant des recettes de bûches sur le site meilleurduchef.com, je suis tombée sur la recette de l’entremet demi-lune framboises Inaya. J’ai trouvé la présentation vraiment très classe avec le moule demi-lune. Je me le suis donc offert pour Noël :-)

J’avais mangé un macaron chocolat passion de Pierre Hermé courant décembre, et j’avais trouvé l’association vraiment excellente. J’ai donc décidé de revisiter cet entremet demi-lune avec du chocolat au lait et de la passion. Pour ce faire je me suis inspirée de la bûche Bahibé passion de Mercotte.

Entremet demi-lune 3

Au final, des trois « bûches » que j’avais réalisées pour Noël, c’est celle-ci qui a eu le plus gros succès !

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