Entremet demi-lune caramel poire

J’ai hésité longuement pour cette bûche de Noël entre la bûche « La Canadienne » de Pascal Lac et la « bûche Ecorce » de Claire Damon.

J’avais très envie de tester « la Canadienne » mais je craignais que les personnes de mon entourage n’aiment pas (je suis la seule à mettre du sirop d’érable sur mes pancakes !!). Quant à la « bûche écorce », les commentaires étaient élogieux sur le web, mais j’avais envie d’une bûche avec une note fruitée (mon autre bûche était au chocolat au lait et fruits de la passion : recette ici) et je n’ai pas osé partir sur le tout caramel.

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Au final j’ai donc créé ma propre bûche en piochant des éléments à droite et à gauche. Je vous propose donc une bûche caramel poire Lire la suite

Bûche chocolat au lait et passion

Un “pique-nique” d’équipe pour Noël : c’était l’occasion idéale pour lancer la saison des bûches. Vu le grand succès remporté par l’entremet demi-lune chocolat au lait passion, j’ai décidé de repartir sur cette idée. Je me suis très largement inspirée de la bûche bahibé passion de Mercotte, en la simplifiant un peu faute de temps.

Bûche chocolat passion.jpg

J’avais une difficulté majeure : qu’elle soit transportable Lire la suite

Bûche Fraîcheur Chocolat d’après Pierre Hermé

Niveau : 3/5

Ca faisait un moment que j’hésitais à me lancer dans le Fraîcheur chocolat de Pierre Hermé. Karine du blog En K de Gourmandises l’a fait sous forme de bûche. J’étais un peu à court d’idée cette année pour mes bûches (terrassée par les microbes) et du coup j’ai repris cette idée ! Elle a l’avantage d’être facile et rapide à préparer. Ce n’était pas le cas de mes deux autres bûches qui prenaient plus de temps. Donc un vrai plus ! Bien évidemment vous pouvez également réaliser cette recette dans un cercle à pâtisserie.

J’étais curieuse de voir comment un dessert au chocolat pouvait être associé à de la fraîcheur. Et le résultat est fort surprenant, car cet entremet est en effet très frais. Il fait penser à de la crème glacée au chocolat !! Du coup il passe très bien même après un repas de fête.

Fraîcheur chocolat 4

Pour la recette Lire la suite

Entremet demi-lune chocolat au lait et passion

Niveau : 4/5

Recette sélectionnée par le chef Simon dans son dossier « le chocolat au lait ne compte pas pour des prunes » (10/03/2016) : http://chefsimon.lemonde.fr/selections/le-chocolat-au-lait-ne-compte-pas-pour-des-prunes

En cherchant des recettes de bûches sur le site meilleurduchef.com, je suis tombée sur la recette de l’entremet demi-lune framboises Inaya. J’ai trouvé la présentation vraiment très classe avec le moule demi-lune. Je me le suis donc offert pour Noël :-)

J’avais mangé un macaron chocolat passion de Pierre Hermé courant décembre, et j’avais trouvé l’association vraiment excellente. J’ai donc décidé de revisiter cet entremet demi-lune avec du chocolat au lait et de la passion. Pour ce faire je me suis inspirée de la bûche Bahibé passion de Mercotte.

Entremet demi-lune 3

Au final, des trois « bûches » que j’avais réalisées pour Noël, c’est celle-ci qui a eu le plus gros succès !

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